Japanese Comfort Cooking: An Opinionated Guide to Modern, Homey, Classic Japanese Recipes
Japanese Comfort Cooking: An Opinionated Guide to Modern, Homey, Classic Japanese Recipes
Japanese Comfort Cooking: An Opinionated Guide to Modern, Homey, Classic Japanese Recipes
Englische Ausgabe
Wer meint, japanische Küche sei aufwendig, kompliziert oder streng an starre Regeln gebunden, wird von Chefkoch Tadashi Ono und Food-Autor Harris Salat eines Besseren belehrt. Das Erfolgsduo hinter Japanese Soul Cooking meldet sich mit einer leidenschaftlichen, erfrischend undogmatischen Hommage an die moderne japanische Wohlfühlküche zurück.
Über 100 alltagstaugliche und gelingsichere Rezepte beweisen, wie schnell, unkompliziert und unglaublich tiefgründig die japanische Feierabendküche schmecken kann. Das Geheimnis liegt in den traditionellen Grundzutaten wie Miso, Sojasauce, Sake und Dashi, die als aromatische Geschmacksbooster das Kochen enorm beschleunigen. Das kulinarische Repertoire reicht von wärmenden, vielseitigen Miso-Suppen und dampfenden Soba-Nudeln über saftigen Miso-Steaks, Wagyu-Burgern und gegrilltem Fisch bis hin zu krossen Katsu-Sandwiches für unterwegs. Und nicht zu vergessen: Karaage, das wohl beste frittierte Hähnchen der Welt.
Mit spannenden Hintergrundgeschichten zu den Gerichten, praktischen Warenkunden, Kniffen für den cleveren Resteverwertungstest im Kühlschrank und anschaulichen Schritt-für-Schritt-Fotografien zeigen die Autoren, wie sich aus einfachen Zutaten in unter 30 Minuten echte Wohlfühlgerichte zaubern lassen.
Unser Fazit aus dem KochKontor:
Ein wunderbar nahbares, persönliches und extrem appetitanregendes Buch! Perfekt für alle, die unkompliziertes japanisches Soulfood ohne Berührungsängste in ihren Kochalltag integrieren wollen.
Produktdetails: Autoren: Tadashi Ono & Harris Salat | Sprache: Englisch | Format: Gebundene Ausgabe | Themen: Japanisches Soulfood & Comfort Food, Schnelle Feierabendküche (unter 30 Min.), Miso, Ramen & Sandwiches, Über 100 Rezepte
