Japanese Patisserie - Exploring the beautiful and delicious fusion of East meets West

Seit 20 Jahren ziehen gefeierte französische Patissiers nach Japan, um dort feine Pâtisserien zu eröffnen – die Präzision und Schönheit der französischen Backkunst trifft auf japanische Ästhetik. Ryland Peters versammelt 60 dieser Fusion-Rezepte für ambitionierte Hobbybäcker*innen: Zitronen-Yuzu-Éclairs, Miso-Butterscotch-Tartes, eine Matcha-Pistazien-Opera-Torte oder ein Weißer-Sesam-Adzuki-Cheesecake. Für alle, die Yuzu, Miso und Matcha in der Patisserie statt nur in der herzhaften Küche entdecken wollen.