Backbuch – Japanische Backkunst

Backbuch – Japanische Backkunst

Ai Ventura, die in Tokio eine eigene Konditorei betrieb, bevor sie 2013 nach Schweden auswanderte und dort mit ihrem Pop-Up-Café Bon Aibon großen Erfolg hatte, zeigt 45 Rezepte japanischer Backkunst.

Matcha-Biskuitrolle, Yuzu-Cheesecake, Chiffon Cake und Mille Crêpes. Mit Einblick in typische Backtechniken und die japanische Teezeremonie chado.

Der kulinarische Fokus: Matcha-Biskuitrolle, Yuzu-Cheesecake, Chiffon Cake und Mille Crêpes.

Der Vibe: Fein, traditionsbewusst und international erfolgreich.

Für wen: Für alle, die japanische Patisserie zwischen Trend und Tradition entdecken wollen.

KochKontor-Fazit:

Von der eigenen Tokioter Konditorei zum schwedischen Pop-Up-Erfolg – dieser Weg verbindet japanische Tradition mit europäischer Neugier.