Backbuch – Japanische Backkunst

Ai Ventura, die in Tokio eine eigene Konditorei betrieb, bevor sie 2013 nach Schweden auswanderte und dort mit ihrem Pop-Up-Café Bon Aibon großen Erfolg hatte, zeigt 45 Rezepte japanischer Backkunst: Matcha-Biskuitrolle, Yuzu-Cheesecake, Chiffon Cake und Mille Crêpes. Mit Einblick in typische Backtechniken und die japanische Teezeremonie chado. Für alle, die japanische Patisserie zwischen Trend und Tradition entdecken wollen.