Kapusta: Osteuropäische Gemüseküche

Kapusta feiert die osteuropäische Gemüseküche entlang der fünf wichtigsten Gemüsesorten der Region – Kohl, Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Pilze: von Rindfleisch-Borschtsch über Kartoffel-Babka bis zu Pierogi. Erschwinglichkeit, Saisonalität und Nachhaltigkeit stehen im Mittelpunkt, dazu Wissen zu Küchentraditionen wie Fermentieren und Einmachen aus der Ukraine, Rumänien, Ungarn und mehr. Für alle, die osteuropäische Esskultur jenseits bekannter Klischees kennenlernen wollen.