Kapusta: Osteuropäische Gemüseküche
Kapusta: Osteuropäische Gemüseküche
Kapusta feiert die osteuropäische Gemüseküche entlang der fünf wichtigsten Gemüsesorten der Region – Kohl, Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Pilze: von Rindfleisch-Borschtsch über Kartoffel-Babka bis zu Pierogi. Erschwinglichkeit, Saisonalität und Nachhaltigkeit stehen im Mittelpunkt, dazu Wissen zu Küchentraditionen wie Fermentieren und Einmachen aus der Ukraine, Rumänien, Ungarn und mehr. Für alle, die osteuropäische Esskultur jenseits bekannter Klischees kennenlernen wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
