Kartoffel: Das große Kochbuch

Manuel Weyer, Rheinländer und Küchenmeister, der u.a. bei Jean-Claude Bourgueil und Johann Lafer lernte, widmet sich in über 120 Rezepten ganz der Kartoffel: Grundrezepte mit Varianten für Pommes, Knödel und Co., dazu eine Warenkunde der besten Sorten und eine Kartoffelkochschule mit den wichtigsten Utensilien und Grundtechniken. Für alle, die Deutschlands beliebtestes Grundnahrungsmittel systematisch statt beiläufig kochen wollen.