Käse – Das saisonale Kochbuch

Die französischen Brüder Alex und Léo Guarneri leiten die traditionsreiche Käsehandlung Androuet in London, ihr Freund, der Italiener Alessandro Grano, ist Chefkoch des dazugehörigen Restaurants. Gemeinsam stellen sie 60 Käsesorten nach Jahreszeiten geordnet vor: gebackener Camembert mit Rosmarin und Honig im Frühling, Zwiebelsuppe mit 18 Monate altem Comté, Risotto mit weißem Trüffel und Castelmagno, sogar Ziegenfrischkäseeis mit Honig. Mit Wein-Pairing-Tipps, fotografiert von Kim Lightbody. Für alle, die Käse saisonal statt beliebig einkaufen wollen.