Käse machen

Käse machen

Wie Käse in der eigenen Küche entsteht: 40 bestens erprobte Käsekreationen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch, von schnell gemacht bis monatelang gereift.

Skyr, Frischkäse, Camembert, Aschekäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella oder Pecorino. Über 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustrieren Dicklegung, Reifung, Rühren und Wenden Schritt für Schritt.

Der kulinarische Fokus: Camembert, Aschekäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella und Pecorino, Schritt für Schritt illustriert.

Der Vibe: Handwerklich detailliert, visuell umfassend und lehrreich.

Für wen: Für alle, die Käsemachen von der Pike auf statt aus dem Supermarktregal lernen wollen.

KochKontor-Fazit:

500 Fotos und 50 Zeichnungen für jeden Handgriff – dieses Detailniveau macht selbst gereifte Käsesorten nachvollziehbar.