Käseglück: Käse einfach selber machen

Käseglück: Käse einfach selber machen

Marlene Kelnreiter zeigt, dass für die eigene Käserei keine Alm nötig ist – die meisten Zutaten liegen bereits in der Küche.

Über 40 Rezepte führen von Joghurt und Ayran über Frischkäse, Paneer und Mozzarella bis zu Burrata sowie Weich-, Schnitt- und Hartkäse, mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu Käsebruch, Einlaben, Trocknen und Reifen.

Der kulinarische Fokus: Joghurt, Frischkäse, Paneer, Mozzarella und Burrata, mit haushaltsüblichen Utensilien selbst hergestellt.

Der Vibe: Handwerklich, zugänglich und ohne Spezialausrüstung.

Für wen: Für alle, die Käse nicht nur kaufen, sondern selbst herstellen wollen.

KochKontor-Fazit:

Keine Alm nötig, nur die eigene Küche – dieses Buch macht Käseherstellung radikal zugänglich.