Kochbuch – Felix: Next Level Vegan Food Love
Kochbuch – Felix: Next Level Vegan Food Love
Kochbuch – Felix: Next Level Vegan Food Love
Felix Adebahr, bis Ende 2023 Küchenchef im »Green Beetle«, wo er bereits im ersten Jahr einen Grünen Stern errang, philosophiert über Sinn und Sinnlichkeit rein pflanzenbasierter Sterneküche.
Mit den traditionellen Methoden Fermentieren, Einwecken und Pickeln inszeniert er Gemüse, Pilze, Kräuter und Früchte so, dass niemand Fleisch oder Fisch vermisst, und besucht dafür persönlich seine Produzenten.
Der kulinarische Fokus: Gemüse, Pilze, Kräuter und Früchte, veredelt durch Fermentieren, Einwecken und Pickeln.
Der Vibe: Philosophisch, sternegeprüft und persönlich produzentennah.
Für wen: Für alle, die vegane Sterneküche als eigene Kunstform statt als Verzicht verstehen wollen.
KochKontor-Fazit:
Ein Grüner Stern im ersten Jahr – dieser schnelle Erfolg zeigt, wie überzeugend rein pflanzenbasierte Sterneküche sein kann.
