Kochbuch – Felix. Next level vegan food love: Sinn & Sinnlichkeit der grünen Küche. 100 vegane & vegetarische Sternerezepte

Felix Adebahr, bis Ende 2023 Küchenchef im »Green Beetle«, wo er bereits im ersten Jahr einen Grünen Stern errang, philosophiert beim Christian Verlag über Sinn und Sinnlichkeit rein pflanzenbasierter Sterneküche: mit den traditionellen Methoden Fermentieren, Einwecken und Pickeln inszeniert er Gemüse, Pilze, Kräuter und Früchte so, dass niemand Fleisch oder Fisch vermisst, und besucht dafür persönlich seine Produzenten. Für alle, die vegane Sterneküche als eigene Kunstform statt als Verzicht verstehen wollen.