kochen.: Die Essenz des Kochens von Stevan Paul
kochen.: Die Essenz des Kochens von Stevan Paul
»In diesem Buch steckt die Essenz des Kochens«, sagt Kochbuchautor und Foodjournalist Stevan Paul über sein neues Werk bei Brandstätter: über 500 Rezepte mit Schwerpunkt französische Küche, akzentuiert durch asiatische und orientalische Einflüsse. Die klassische Rezeptform ist neu gedacht – einzelne Bestandteile lassen sich herauslösen und neu kombinieren, statt nur als Ganzes nachgekocht zu werden. Für alle, die die Grundlagen des Kochens wirklich verstehen statt nur Rezepte abzuarbeiten wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
