Kohlrouladen und Krautwickel

Kohlrouladen und Krautwickel – Ein Comeback für den Kohl

Kohl gilt dank seines hohen Vitamin-C-Gehalts als Superfood – Kohlrouladen erleben als traditionelles Wohlfühlgericht ihr Comeback.

Über 60 Rezepte zeigen, wie Weißkohl, Wirsing, Grünkohl und Rotkohl, aber auch Schwarzkohl, Pak Choi oder Chinakohl vegetarische Füllungen oder Fleisch und Fisch aus aller Welt umhüllen.

Der kulinarische Fokus: Internationale Kohlrouladen-Varianten mit Hintergrundkapitel zu Kohlanbau und -technik sowie Resteverwertung.

Der Vibe: Bodenständig und international zugleich.

Für wen: Für alle, die Kohlrouladen international statt nur als Winter-Klassiker denken.

KochKontor-Fazit:

Ein einzelnes Traditionsgericht, das hier eine erstaunlich große Weltkarte aufspannt.