Kohlrouladen und Krautwickel

Kohl gilt dank seines hohen Vitamin-C-Gehalts als Superfood – und Kohlrouladen erleben als traditionelles Wohlfühlgericht ihr Comeback. Über 60 Rezepte zeigen, wie Weißkohl, Wirsing, Grünkohl und Rotkohl, aber auch Schwarzkohl, Pak Choi oder Chinakohl vegetarische Füllungen oder Fleisch und Fisch aus aller Welt umhüllen. Mit Hintergrundkapitel zu Kohlanbau und -technik sowie Rezepten zur Resteverwertung. Für alle, die Kohlrouladen international statt nur als Winter-Klassiker denken.