Kräuterreich - Geheimnisse der Alpinen Küche

Kräuterreich – Geheimnisse der Alpinen Küche

Mit gerade einmal 36 Jahren gehört Vitus Winkler zu den Stars der österreichischen Küche – hier nimmt er auf einer Kräuterwanderung durchs Salzburger Land mit.

Vom Bergsee über die Alm bis zum Gipfel: Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann urteilt: »Vitus Winkler verbindet meisterhaft regionale Einflüsse mit seinen außerhalb Österreichs gewonnenen Erkenntnissen«.

Der kulinarische Fokus: Alpine Gerichte wie »Waldboden, Kräutermoos, Eierschwammerl und Sauerklee« oder »Steirer im Salzburger Land«.

Der Vibe: Elegant, verspielt und alpin verwurzelt.

Für wen: Für alle, die alpine Küche elegant und verspielt zugleich wollen.

KochKontor-Fazit:

Das Witzigmann-Urteil trifft es genau: hier verbinden sich Herkunft und weiter Horizont.