Le Cordon Bleu Culinary Arts School: Volumes 1-7
Le Cordon Bleu Culinary Arts School: Volumes 1-7
Le Cordon Bleu Culinary Arts School: Volumes 1–7
Englische Ausgabe!
Das geballte Wissen der wohl berühmtesten Kochschule der Welt vereint in einem meisterhaften Standardwerk: Mit dieser siebenteiligen, edel im Schuber präsentierten Kassette bringt Le Cordon Bleu die legendäre französische Ausbildungskultur und klassische Küchenpraxis direkt ins eigene Haus. Ein Meilenstein für die kulinarische Bibliothek, der von Absolventen wie Julia Child, Yotam Ottolenghi und Virgilio Martínez als Goldstandard der Gastronomie geschätzt wird.
Diese umfassende Sammlung funktioniert wie eine professionelle Kochenzyklopädie und ein Kochstudium in Buchform. Aufgeteilt auf sieben fundierte Bände widmet sich die Reihe systematisch allen Kernbereichen der gehobenen Küche: Fond, Saucen & Suppen, Eier & Milchprodukte, Fisch & Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel & Wild, Gemüse, Getreide & Hülsenfrüchte sowie Patisserie, Gebäck & Desserts. Der abschließende Siebte Band dient als unentbehrliches Praxis-Handbuch mit Warenkunden, Werkzeugpflege, Fachbegriffen und einem Gesamtwortverzeichnis.
Neben ausführlichen Warenkunden und über 770 klassischen sowie modernen Rezepten besticht das Werk durch Hunderte von detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotografien. Von Grundtechniken wie dem Entbeinen von Geflügel, dem Parieren von Fisch und dem Binden von Kräutersträußen bis hin zu anspruchsvollen Patisserie-Handgriffen wird jedes Handwerk präzise und verständlich vermittelt.
Unser Fazit aus dem KochKontor:
Das ultimative Standardwerk und eine Investition fürs Leben! Ein spektakuläres Geschenk für ambitionierte Hobbyköche, angehende Profis und alle, die das echte französische Küchenhandwerk mit absoluter Präzision und Perfektion von der Pike auf lernen möchten.
Produktdetails: Herausgeber: Le Cordon Bleu | Sprache: Englisch | Format: 7 Bände im edlen Schuber (Gebundene Ausgaben) | Themen: Klassische französische Kochschule, Profi-Küchentechniken, Standardwerk & Enzyklopädie, Über 770 Rezepte & Schritt-für-Schritt-Anleitungen
