Leaf to Root – Express: Von Blatt bis Wurzel

Journalistin Esther Kern vermittelt bei AT Verlag mit »Leaf to Root« das »Nose to Tail« für Gemüse: Karottenkraut, Radieschenblatt oder Wassermelonenschale werden zu Fenchelkraut-Pesto, Gurkenschalen-Limonade oder Kohlrabiblatt-Chips verarbeitet. Ergänzt um persönliche Tipps von Sterneköchinnen und Expert*innen aus aller Welt. Für alle, die Gemüse restlos statt nur das Filetstück verwerten wollen.