Leaf to Root – Express: Von Blatt bis Wurzel
Leaf to Root – Express: Von Blatt bis Wurzel
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Journalistin Esther Kern vermittelt bei AT Verlag mit »Leaf to Root« das »Nose to Tail« für Gemüse: Karottenkraut, Radieschenblatt oder Wassermelonenschale werden zu Fenchelkraut-Pesto, Gurkenschalen-Limonade oder Kohlrabiblatt-Chips verarbeitet. Ergänzt um persönliche Tipps von Sterneköchinnen und Expert*innen aus aller Welt. Für alle, die Gemüse restlos statt nur das Filetstück verwerten wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
