Levante vegetarisch: Pflanzenbasierte Gerichte aus dem Orient

137 rein vegetarische Rezepte zeichnen die vielfältige Tradition der levantinischen Esskultur nach: fleischlose Klassiker wie Fattoush, Hummus und Köfte treffen auf weniger bekannte Spezialitäten wie Pastinaken-Beignets mit Kreuzkümmel oder Kräutersalat mit Sumach und Berberitzen. Kleine Mezze-Häppchen laden zum gemeinsamen Genießen an der großen Tafel ein. Für alle, die die Einflüsse aus Afrika, Asien und Europa auf die orientalische Küche vegetarisch entdecken wollen.