Madam Chutney: Authentisch indisch kochen. Eine kulinarische Reise von den Ausläufern des Himalaya bis zu den Alpen über 80 Original-Rezepte

Madam Chutney: Authentisch indisch kochen

Prateek Reen & Marten Rolff

Kompromisslos authentisch, tief verwurzelt in Traditionen und reich an unverfälschten Aromen: Die charismatische Gastronomin Prateek Reen – Gründerin der gefeierten Madam-Chutney-Restaurants in München – nimmt uns mit auf eine faszinierende kulinarische Reise. Von ihrer Heimat Shimla am Rande des Himalaya über die pulsierenden Street-Food-Märkte Delhis bis hin zu ihrem Neuanfang in Deutschland erzählt dieses Buch die Geschichte einer leidenschaftlichen Köchin, die von der Fachpresse zu den besten des Landes gezählt wird.

Über 80 Original-Rezepte zeigen die wahre Vielfalt Nordindiens: Neben zeitlosen Klassikern wie Chicken Korma und Palak Paneer finden sich feines Chaat (indisches Street Food), spektakuläre Currys und traditionelles Festtagsgebäck für Diwali. Viele der Gerichte basieren auf gehüteten Familienrezepten oder sind aus echter Sehnsucht nach der Heimat entstanden. Ergänzt durch stimmungsvolle Reportagen von Süddeutsche Zeitung-Journalist Marten Rolff und packende Fotos wird das Buch zu einer sinnlichen Hommage an die Seele Indiens.

KochKontor-Fazit: Ein außergewöhnlich persönliches und tiefgründiges Kochbuch! Es räumt mit Klischees auf und zeigt die indische Küche so, wie sie wirklich ist: lebendig, aromenreich und voller Herzblut.

Produktdetails:

Erscheinungsdatum: 26. Oktober 2026

Autoren: Prateek Reen & Marten Rolff (Verlag: DK Verlag)

Umfang: Über 80 authentische Rezepte & persönliche Geschichten/Reportagen

Ausstattung: Gebundene Ausgabe