Magic Fermentation: Fermentieren, bis die Gläser überschwappen

Kimchi, Kombucha, Kefir, Sauerteig – und das ist erst der Anfang. Marcel Kruse und Geru Pulsinger gehören zu den bekannten Fermentier-Enthusiasten Berlins und geben in 150 Rezepten ihr Wissen weiter: Techniken von der Kraut- und Laketechnik über Wasserkefir und Joghurt bis zu Nattō und Tempeh, plus kreative Ideen wie Tempeh-Burger und Kefir-Colada. Das Buch ist klimapositiv und cradle-to-cradle gedruckt. Für alle, die einmal mit dem Fermentieren anfangen – und dann nicht mehr aufhören können.