Mallorca: Authentische Rezepte von der Sonneninsel, Marc Fosh
Mallorca: Authentische Rezepte von der Sonneninsel, Marc Fosh
Marc Fosh, seit 1991 in Spanien und 2002 als erster und einziger britischer Koch dort mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, lässt sich bei Südwest für sein Restaurant »Fosh« in Palma von 18 typisch mediterranen Zutaten inspirieren: der mallorquinische Reiseintopf Arròz brut, Schweinelende mit Sobrasada-Rosmarin-Kruste, Papparadelle mit Hummer oder gelbe Gazpacho mit Räucherlachs. Über 100 Rezepte mit Infos zu Herkunft und Saisonalität. Für alle, die Mallorca jenseits der Bierkönig-Klischees kulinarisch entdecken wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
