Mandel - kleine gourmandise Nr. 14

Mandel – kleine gourmandise Nr. 14

Ohne Marzipan würde man seltener an Lübeck denken – die Stadt gilt als deutsches Mekka dieses »Haremskonfekts«, wie Thomas Mann es nannte.

Im Mittelalter waren Mandeln teure Exoten aus dem fernen Morgenland, der Kaviar unter den Nüssen, und Mandelmilch die Allzweckwaffe zur Veredlung unzähliger Speisen.

Der kulinarische Fokus: Mandel-Rezepte von Suppen über Fleisch- und Fischgerichte bis zu Desserts und Getränken.

Der Vibe: Historisch reich und auf eine einstige Luxuszutat fokussiert.

Für wen: Für alle, die Mandeln jenseits vom Müsli-Topping wollen.

KochKontor-Fazit:

Das Thomas-Mann-Zitat "Haremskonfekt" zeigt, welchen exotischen Ruf Mandeln einst hatten.