Marone / Esskastanie - kleine gourmandise Nr. 3

Band 3 der kleinen gourmandise-Reihe widmet sich der Marone – Kulturgeschichte, Herkunft und Bedeutung dieser Delikatesse ebenso wie Warenkunde, kochtechnische Hinweise und Lagerhaltung. Die Reihe hebt bewusst Zutaten, die etwas in Vergessenheit geraten sind, mit unbekannten Rezepten neben Klassikern. Ein handliches Büchlein für alle, die die Esskastanie neu entdecken wollen.