Marone / Esskastanie - kleine gourmandise Nr. 3

Marone / Esskastanie – kleine gourmandise Nr. 3

Band 3 der kleinen gourmandise-Reihe widmet sich der Marone – Kulturgeschichte, Herkunft und Bedeutung dieser Delikatesse ebenso wie Warenkunde, kochtechnische Hinweise und Lagerhaltung.

Die Reihe hebt bewusst Zutaten, die etwas in Vergessenheit geraten sind, mit unbekannten Rezepten neben Klassikern.

Der kulinarische Fokus: Maroni-Rezepte samt Warenkunde, kochtechnischen Hinweisen und Lagerhaltung.

Der Vibe: Kompakt und auf Wiederentdeckung ausgerichtet.

Für wen: Für alle, die die Esskastanie neu entdecken wollen.

KochKontor-Fazit:

Ein handliches Büchlein, das eine fast vergessene Zutat wieder in Erinnerung bringt.