Meine vegane Speisekammer: Vorräte einfach selbst machen
Meine vegane Speisekammer: Vorräte einfach selbst machen
Eine gut gefüllte vegane Vorratskammer ist mehr als ein Trend – es ist eine Haltung. Sylwia Gervais, Fermentations- und Wildkräuterexpertin, zeigt in über 330 Rezepten, wie man alles selbst machen kann, was man braucht: von würzigem Fermentgemüse, cremigem Ricotta und bunter Pasta über veganes Fudge und Energy Balls bis zu Kombucha, Kefir und selbst gemachten Fleischalternativen aus Tofu und Tempeh. 12 Kapitel decken alle Techniken ab – Einkochen, Dörren, Fermentieren, Milchersatz, Getränke und mehr. 20 Alltagsrezepte wie Buddhabowl, Piroggen und Rhabarber-Pudding zeigen, wie die Vorräte in der Küche landen. Ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Für alle, die wissen wollen, was wirklich drin ist.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
