MEZCLA: Fusionrezepte aus den Länderküchen der Welt
MEZCLA: Fusionrezepte aus den Länderküchen der Welt
MEZCLA: Fusionrezepte aus den Länderküchen der Welt
Ixta Belfrage, Co-Autorin von »Flavour« und langjährige Weggefährtin von Yotam Ottolenghi (»Eine Ausnahme-Köchin mit unerschöpflichen Ideen«, so Ottolenghi selbst), lässt in ihrem ersten eigenen Buch mexikanisches Essen und europäische Klassiker zusammenfließen.
Und interpretiert italienische Küche mit brasilianischem Twist. Über 100 Rezepte, überwiegend auf Gemüsebasis, sortiert nach Alltag oder Wochenende.
Der kulinarische Fokus: Mexikanisch-europäische und italienisch-brasilianische Fusionen, überwiegend auf Gemüsebasis.
Der Vibe: Fusionsfreudig, Ottolenghi-nah und eigenständig kreativ.
Für wen: Für alle, die Länderküchen nicht getrennt, sondern gemixt wollen.
KochKontor-Fazit:
»Eine Ausnahme-Köchin mit unerschöpflichen Ideen«, sagt Ottolenghi selbst – dieses Lob eines Mentors wiegt schwer.
