Mirazur: Im Zeichen des Mondes. 64 einzigartige Rezepte von Sternekoch Mauro Colagreco – biodynamisch und nachhaltig

Mauro Colagreco, Chefkoch des Restaurants Mirazur an der französischen Riviera – Platz 1 der »World's 50 Best Restaurants« und drei Michelin-Sterne – folgt bei Matthaes mit 64 außergewöhnlichen Rezepten den Mondphasen und den vier Elementen: Erde für Wurzeln, Wasser für Blätter, Luft für Blumen, Feuer für Früchte. Sein Credo »Vom Garten auf den Tisch« steht für eine plastikfreie, biodynamische Sterneküche mit Zutaten aus dem eigenen Garten. Für alle, die Sterneküche als Naturphilosophie statt als reine Technik verstehen wollen.