Mirazur: Im Zeichen des Mondes
Mirazur: Im Zeichen des Mondes
Mirazur: Im Zeichen des Mondes
Mauro Colagreco, Chefkoch des Restaurants Mirazur an der französischen Riviera – Platz 1 der »World's 50 Best Restaurants« und drei Michelin-Sterne – folgt mit 64 außergewöhnlichen Rezepten den Mondphasen und den vier Elementen.
Erde für Wurzeln, Wasser für Blätter, Luft für Blumen, Feuer für Früchte. Sein Credo »Vom Garten auf den Tisch« steht für eine plastikfreie, biodynamische Sterneküche.
Der kulinarische Fokus: 64 Rezepte, sortiert nach Mondphasen und den vier Elementen Erde, Wasser, Luft und Feuer.
Der Vibe: Philosophisch, biodynamisch und weltklasse.
Für wen: Für alle, die Sterneküche als Naturphilosophie statt als reine Technik verstehen wollen.
KochKontor-Fazit:
Platz 1 der World's 50 Best Restaurants und drei Sterne – dieses Buch folgt konsequent einer Mondphasen-Philosophie statt bloßer Technik.
