Miso: Rezepte - Kultur - Menschen

Tomatensuppe mit Miso? Brownies mit Miso? Claudia Zaltenbach, gebürtige Badnerin und Betreiberin des mehrfach ausgezeichneten Blogs »Dinner um Acht«, ist für ihr erstes Buch zu Miso-Produktionsstätten gereist – nicht nur in Japan und Korea, sondern auch im heimischen Schwarzwald. Ihre Cross-Over-Rezepte verbinden Karibik, Norden, Mittelmeerraum und Asien, mit Vorwort von Prof. Thomas Vilgis und Gastrezepten von Tanja Grandits, Lucki Maurer, Tohru Nakamura und Kudo Chiori. Für alle, die Miso jenseits der Suppe entdecken wollen.