Muskat, Zimt und Kardamom: Das große Kochbuch der Gewürze
Muskat, Zimt und Kardamom: Das große Kochbuch der Gewürze
Eleanor Ford, die unter anderem in Indonesien und Hongkong gelebt hat, folgt in diesem Buch der antiken maritimen Gewürzroute durch Indonesien, Malaysia, China, Vietnam, Thailand, Sri Lanka, Indien, die Vereinigten Arabischen Emirate und den Iran. 80 Rezepte zeigen, wie Süße, Schärfe, Säure und erdige Noten ein Gericht verändern können, dazu Geschichten zu Duft und Aroma jedes Gewürzes. Für alle, die Gewürze nicht nur benutzen, sondern verstehen wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
