Nanettes Gartenküche

Nanette Herz (1927–2018), Ehrenkreisbäuerin des Bayerischen Bauernverbandes und Wirtin des Gasthauses Bauhof in Cadolzburg, baute in ihrem großen Garten Bohnen, Salate, Tomaten, Gurken, Stachelbeeren und Kirschen an – nach Bauernregeln und Lostagen. Über 90 Rezepte in fünf Kapiteln nach Jahreszeit: Maifisch im Salatbett und Rhabarber mit Himbeeren im Frühling, fränkische Apfelkoteletts im Herbst, Walnussplätzchen im Winter. Fotografiert von Katharina Pflug. Für alle, die Gartenküche als Jahreslauf statt als Saisonzufall wollen.