Natürlich Schwäbisch

Andreas Widmann kocht mehr als Spätzle und Soße: In seinem Familienbetrieb »Löwen«, den er in neunter Generation führt, und im Gourmetrestaurant »ursprung« interpretiert er schwäbische Klassiker auf Sterneniveau neu, ohne ihren Ursprung zu verleugnen. Mit regionalen Zutaten und Einblicken in seine lokalen Produzenten und den Umgang mit Nachhaltigkeit. Fotografiert von Vivi D'Angelo auf der Alb. Für alle, die schwäbische Küche neu entdecken wollen.