Neue Ideen für alte Gemüse : Rezepte für Blatt-, Kohl- und Wurzelgemüse.
Neue Ideen für alte Gemüse : Rezepte für Blatt-, Kohl- und Wurzelgemüse.
Neue Ideen für alte Gemüse: Rezepte für Blatt-, Kohl- und Wurzelgemüse
Autorin Christiane Leesker und Fotografin Vanessa Jansen holen vergessene Gemüsesorten wie Stielmus, Schwarzrettich und Steckrübe zurück auf den Teller.
Von klassischen Krautfleckerln mit Spitzkohl bis zum Beet Bourguignon, dem Rote-Bete-Schmortopf. Mit Tipps zu Aufbewahrung, Warenkunde und Saisonkalender für Salate, Suppen und Hauptgerichte rund ums Jahr.
Der kulinarische Fokus: Krautfleckerln mit Spitzkohl und Beet Bourguignon, aus vergessenen Gemüsesorten wie Stielmus und Schwarzrettich.
Der Vibe: Nostalgisch, warenkundlich fundiert und saisonal strukturiert.
Für wen: Für alle, die Wurzel-, Blatt- und Kohlgemüse neu entdecken wollen.
KochKontor-Fazit:
Stielmus und Schwarzrettich zurück auf den Teller – dieses Buch rettet echte Vergessenheit, keinen bloßen Trend.
