Neue Ideen für alte Gemüse : Rezepte für Blatt-, Kohl- und Wurzelgemüse.
Neue Ideen für alte Gemüse : Rezepte für Blatt-, Kohl- und Wurzelgemüse.
Autorin Christiane Leesker und Fotografin Vanessa Jansen holen vergessene Gemüsesorten wie Stielmus, Schwarzrettich und Steckrübe zurück auf den Teller: von klassischen Krautfleckerln mit Spitzkohl bis zum Beet Bourguignon, dem Rote-Bete-Schmortopf. Mit Tipps zu Aufbewahrung, Warenkunde und Saisonkalender für Salate, Suppen und Hauptgerichte rund ums Jahr. Für alle, die Wurzel-, Blatt- und Kohlgemüse neu entdecken wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
