Nudeln auf Knopfdruck Rezepte für den Pastamaker
Nudeln auf Knopfdruck Rezepte für den Pastamaker
Cam Tu Nguyen, die schon mit ihrem Bento-Lunch-Buch eine kulinarische Nische anschaulich aufbereitet hat, widmet sich bei KochKontor dem Pasta-Extruder: Im Gegensatz zur handgekurbelten Walznudelmaschine lassen sich damit auch Penne, Fusilli und Gnocchi selbst herstellen. Beantwortet werden alle Praxisfragen – von Mehlsorten über Färben und Aromatisieren bis zum Trocknen und Einfrieren –, dazu Rezepte für italienische und ostasiatische Nudelsorten wie Reisnudeln, Udon oder Ramen, sogar für Spritzgebäck und Hundeleckerlis. Illustriert von Lena Dirscherl. Für alle, die ihren Pasta-Extruder endlich richtig ausreizen wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
