Orient Vegan
Orient Vegan
Ikrame El Bouayadi, zertifizierte Ernährungsberaterin mit Kenntnissen in veganer und ayurvedischer Ernährung, hat die traditionellen Familienrezepte ihrer Mutter Fatima vegan neu interpretiert – Fatima selbst wirkte als Ratgeberin und Kritikerin mit, um die Authentizität zu sichern. Über 60 Rezepte in sechs Kapiteln: Zaalouk (Auberginensalat), Harira (Kichererbsensuppe), Maakouda (Kartoffeltaler), Baghrir (Pfannkuchen mit »tausend Löchern«). Arabisches Brot wird dabei immer selbst gebacken, nie gekauft. Für alle, die orientalische Küche vegan und authentisch zugleich wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
