Orient Vegan

Ikrame El Bouayadi, zertifizierte Ernährungsberaterin mit Kenntnissen in veganer und ayurvedischer Ernährung, hat die traditionellen Familienrezepte ihrer Mutter Fatima vegan neu interpretiert – Fatima selbst wirkte als Ratgeberin und Kritikerin mit, um die Authentizität zu sichern. Über 60 Rezepte in sechs Kapiteln: Zaalouk (Auberginensalat), Harira (Kichererbsensuppe), Maakouda (Kartoffeltaler), Baghrir (Pfannkuchen mit »tausend Löchern«). Arabisches Brot wird dabei immer selbst gebacken, nie gekauft. Für alle, die orientalische Küche vegan und authentisch zugleich wollen.