Orientalische Küche

Ghillie Başan beschreibt beim Koehler in Maximilian Verlag die von alten Reichen, Dynastien und Ost-West-Handelsrouten geprägte Küche des Nahen Ostens: heißer Hummus mit Samna und Pinienkernen, frittierter Halloumi mit getrockneten Feigen und Zahtar, eine Lammfleisch-Aprikosen-Tagine mit Ras el Hanout, Fenchel mit Kreuzkümmel und Granatapfelsirup oder gefüllte Datteln in Klementinensirup. 65 Rezepte für exotische orientalische Feste zu Hause. Für alle, die die Küche des Nahen Ostens jenseits von Falafel und Döner wollen.