Österreich vegetarisch: Traditionelle Rezepte neu entdeckt
Österreich vegetarisch: Traditionelle Rezepte neu entdeckt
Knödel, Strudel, Nockerl, Schwammerl, Mehlspeisen – Österreich hat einen reichen Schatz an fleischlosen Rezepten. Meinrad Neunkirchner (2 Hauben, Bib Gourmand, ausgebildet bei Eckart Witzigmann) und Katharina Seiser – bekannt vom Gourmand-World-Cookbook-Award-prämierten Wildpflanzen-Buch – haben ihn hier gehoben: nach Saison sortiert, ohne exotische Zutaten, mit Bezug zur österreichischen Tradition. Für alle, die weniger Fleisch essen wollen, ohne dabei auf Tiefe zu verzichten.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
