Österreich vegetarisch: Traditionelle Rezepte neu entdeckt
Österreich vegetarisch: Traditionelle Rezepte neu entdeckt
Österreich vegetarisch – Traditionsküche neu gehoben
Meinrad Neunkirchner (2 Hauben, Bib Gourmand, ausgebildet bei Eckart Witzigmann) und Katharina Seiser (ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award) heben Österreichs reichen Schatz an fleischlosen Rezepten.
Knödel, Strudel, Nockerl, Schwammerl und Mehlspeisen – nach Saison sortiert, ohne exotische Zutaten, mit klarem Bezug zur österreichischen Tradition.
Der kulinarische Fokus: Klassische österreichische Gerichte wie Knödel, Strudel, Nockerl und Schwammerl-Gerichte, konsequent vegetarisch gedacht.
Der Vibe: Traditionsbewusst, saisonal und ohne Sonderzutaten-Anspruch.
Für wen: Für alle, die weniger Fleisch essen wollen, ohne dabei auf Tiefe zu verzichten.
KochKontor-Fazit:
Zwei ausgezeichnete Namen der österreichischen Kochbuchszene zeigen, dass Tradition und vegetarisch kein Widerspruch sind.
