Palästina - Das Kochbuch
Palästina - Das Kochbuch
Palästina – Das Kochbuch – Eine Reise durch die Levante
Sami Tamimi ist in Jerusalem aufgewachsen – mit den Za'atar-Eiern seines Vaters und dem Buttermilch-Fattouch seiner Mutter. In diesem Buch geht er der Suche nach diesen Geschmäcken nach.
Eine Reise durch Palästina, vom Mittelmeer über das Jordantal bis in die Wüste, mit 110 Rezepten, die arabische, syrische und libanesische Einflüsse zu einer Levante-Küche verbinden, die weit mehr ist als Klischees.
Der kulinarische Fokus: Hummus, Falafel und Taboulé, aber auch tiefer gehende Rezepte der Levante-Küche, mit einem persönlichen Vorwort von Yotam Ottolenghi.
Der Vibe: Persönlich, geschichtsbewusst und über Klischees hinausgehend.
Für wen: Für alle, die Küche als Kulturgeschichte verstehen und die Aromen des Nahen Ostens wirklich kennenlernen wollen.
KochKontor-Fazit:
Das Ottolenghi-Vorwort ist mehr als eine Randnotiz – es zeigt, wie eng die beiden Küchen tatsächlich verbunden sind.
