Palästina - Das Kochbuch

Sami Tamimi ist in Jerusalem aufgewachsen – mit den Za’atar-Eiern seines Vaters und dem Buttermilch-Fattouch seiner Mutter. In diesem Buch nimmt er uns mit auf die Suche nach diesen Geschmäcken: eine Reise durch Palästina, vom Mittelmeer über das Jordantal bis in die Wüste, mit 110 Rezepten, die das Land widerspiegeln. Hummus, Falafel und Taboulé kennt man – aber das Buch geht tiefer: arabische, syrische und libanesische Einflüsse ergeben eine Levante-Küche, die weit mehr ist als Klischees. Mit einem persönlichen Vorwort von Yotam Ottolenghi. Für alle, die Küche als Kulturgeschichte verstehen und die Aromen des Nahen Ostens wirklich kennenlernen wollen.