Paris - Tokio: Die Sterneküche von Christian Bau

2025 feiert Christian Bau 20 Jahre ununterbrochen drei Michelin-Sterne für sein Restaurant »Victor's Fine Dining« – diesem Jubiläum widmet er sein umfangreichstes Buch: auf über 350 Seiten dokumentiert er seine komplette kulinarische DNA zwischen französischer und japanischer Küche. Über 60 Gerichte, darunter 12 Signature-Dishes wie Croustade Rindertatar mit Räucheraalcreme und Kaviar oder der Bau.Stein, aufgezeichnet von Food-Journalist Dr. Christoph Wirtz und fotografiert von Pieter d'Hoop. Für alle, die 20 Jahre Sternegüche in einem Werk wollen.