Kochbuch polnische Küche – Pierogi
Kochbuch polnische Küche – Pierogi
Kochbuch polnische Küche – Pierogi
Das erste deutschsprachige Buch, das sich ganz den polnischen Pierogi widmet: Köchin und Kulturanthropologin Zuza Zak (Doktorandin an der UCL School of Slavonic and East European Studies) versammelt Teigtaschen-Rezepte von herzhaft bis süß, von traditionell bis modern.
Aus Hefe-, Blätter- oder Nudelteig, je nach Region unterschiedlich gefüllt und geformt. Dazu Geschichte und Kultur hinter dem Gericht.
Der kulinarische Fokus: Pierogi aus Hefe-, Blätter- und Nudelteig, herzhaft und süß, regional unterschiedlich geformt.
Der Vibe: Akademisch fundiert, kulturhistorisch tief und einer einzigen Speise gewidmet.
Für wen: Für alle, die polnische Küche jenseits von Klischees entdecken wollen.
KochKontor-Fazit:
Das erste deutschsprachige Pierogi-Buch überhaupt – von einer Kulturanthropologin recherchiert statt oberflächlich zusammengestellt.
