Pilze aus Wald und Stadt: Rezepte und Porträts
Pilze aus Wald und Stadt: Rezepte und Porträts
Pilze aus Wald und Stadt: Rezepte und Porträts
Fotografin Martina Meier und Fotograf Gerry Amstutz loten die Schönheit von Pilzen aus, Kreativkoch Maurice Maggi (seit 1984 »Guerillagärtner« in Zürich) komponiert dazu nach Jahreszeiten sortierte vegetarische Rezepte.
Austernseitling-Pfirsich-Spieß, Waldpilz-Risotto mit Heidelbeeren. Mit Fachwissen von Pilzkontrolleurin Marionna Schlatter und biologischen Hintergründen von Franziska Witschi.
Der kulinarische Fokus: Austernseitling-Pfirsich-Spieß und Waldpilz-Risotto mit Heidelbeeren, fachlich abgesichert.
Der Vibe: Fotografisch, fachlich geprüft und künstlerisch inszeniert.
Für wen: Für alle, die Pilze als Kunst statt nur als Zutat sehen wollen.
KochKontor-Fazit:
Eine Pilzkontrolleurin im Team sichert die Fachlichkeit – so wird aus der Fotokunst auch ein verlässlicher Küchenratgeber.
