Pilze, Pilze, Pilze - Vegetarische Pilzküche & Artenvielfalt für das ganze Jahr. Neue kreative Pilz-Küche mit Pilzfluencer Moritz Schmid

Neue Pilzküche – mit Pilzfluencer Moritz Schmid

Das ganze Jahr ist Pilzzeit! Über 80 vegetarische Rezepte, die weit über Champignon & Co. hinausgehen.

Vergesst den Irrglauben, dass man Pilze nur im Herbst auf dem Zettel haben sollte. Für den Pilzsachverständigen und passionierten Hobbykoch Moritz Schmid (@intothewoods_mushrooms) ist das ganze Jahr Saison. Ob frisch im Wald gesammelt, als Zuchtpilz vom Marktstand oder clever fermentiert und eingelegt – dieses Buch räumt gründlich mit verstaubten Pilz-Klischees auf und holt das absolute Maximum an Geschmack aus Wald und Natur.

Moritz verbindet fundiertes Mykologie-Wissen mit einer unkomplizierten, urbanen und unfassbar kreativen Küche. Dieses Buch nimmt euch mit auf Streifzug durchs Unterholz und direkt an den Herd.

Der kulinarische Fokus: Über 80 abwechslungsreiche, vegetarische Rezepte, die zeigen, was Pilze als kulinarische Hauptdarsteller alles können. Freut euch auf Geniestreiche wie herzhaften Pilzdöner, edlen geflämmten Steinpilz auf getrüffeltem Kartoffelstampf, feines Pilz-Sushi oder knuspriges Fritto Misto von der Krausen Glucke.

Wissen & Storytelling: Locker-lässig und trotzdem absolut fundiert. Neben den Rezepten liefert Moritz übersichtliche Pilzporträts, wertvolle Tipps zum richtigen Sammeln und Bestimmen sowie handfeste Infos zur kulinarischen Verwendung.

Für wen: Ein absoluter Schatz für Pilzsammler, Veggie-Fans, kulinarische Entdecker und alle, die Bock auf ehrliche Aromen direkt aus der Natur haben.

Frischer Wind für die Wald- und Wiesenküche.