Pinie - kleine gourmandise Nr. 63
Pinie - kleine gourmandise Nr. 63
Pinie – kleine gourmandise Nr. 63
Bruno Ciccaglione, der bereits die kleinen gourmandisen zu Artischocke, Weizen, Radicchio, Zitrone und Fenchel verfasst hat, widmet Band 63 der Pinie.
Als Grundnahrungsmittel amerikanischer Ureinwohner, Aphrodisiakum im alten Rom, Heilmittel der traditionellen koreanischen Medizin und unverzichtbare Zutat für italienisches Pesto und nahöstliche Küche.
Der kulinarische Fokus: Der Pinienkern als Zutat für italienisches Pesto und nahöstliche Küche, mit jahrtausendealter Geschichte.
Der Vibe: Kompakt, kulturhistorisch weit gespannt und überraschend.
Für wen: Für alle, die den kleinen Pinienkern als große Proteinquelle mit langer Geschichte entdecken wollen.
KochKontor-Fazit:
Aphrodisiakum im alten Rom und Grundnahrungsmittel amerikanischer Ureinwohner – so viel Geschichte in einem so kleinen Kern.
