Pizza Napoli-Style: Fluffiger Teig, saisonale Variationen
Pizza Napoli-Style: Fluffiger Teig, saisonale Variationen
Michele Pascarella, Gründer der Pizzeria »Napoli on the Road«, wurde bei den Ferrarelle World 50 Top Pizza Europa Awards 2023 zum besten Pizzabäcker der Welt gekürt. Über 65 Rezepte zeigen den original fluffigen Hefeteig und neapolitanisches Ragú Schritt für Schritt: Pizza mit Spargel und Speck im Frühling, Tonno e Cipolle im Sommer, Salsiccia mit Steinpilzen im Winter, dazu Antipasti, Dolci und Drinks. Für alle, die zu Hause bessere Pizza wollen als in mancher Pizzeria.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
