Pralinen selbst gemacht - Einfache Rezepte für Trüffel, Konfekt & Co.

Pralinen selbst gemacht – Trüffel, Konfekt & Co.

70 Rezepte für selbst gemachte Trüffel und Pralinen, von weißen Safrantrüffeln über Cranberry-Zimt-Küsschen bis zu Champagner-Herzen.

Ausführliche Grundrezepte erklären den richtigen Umgang mit Kuvertüre und Temperieren, eine bebilderte Pannenhilfe verrät, warum Pralinen manchmal »Füßchen« bekommen.

Der kulinarische Fokus: Weiße Safrantrüffel, Cranberry-Zimt-Küsschen, Champagner-Herzen und Erdbeer-Passionsfrucht-Würfel.

Der Vibe: Handwerklich genau und mit Fehlerkultur statt Perfektionsdruck.

Für wen: Für alle, die die eigene Pralinenwerkstatt zuhause aufbauen wollen.

KochKontor-Fazit:

Die bebilderte Pannenhilfe ist der eigentliche Mehrwert – hier wird auch das Scheitern mitgedacht.