Praxiswissen vegetarische und vegane Küche

Matthias Biehler hat bei Matthaes Verlag in jahrelanger Arbeit universelles Küchen- und Produktwissen zur vegetarischen und veganen Küche auf 800 Seiten zusammengetragen: über 70 Zubereitungstechniken wie Garen, Dünsten, Rösten oder Dämpfen unabhängig von Zutaten erklärt, dazu ausführliche Warenkunde mit Saisonkalender und Einkaufstipps. Mit cleveren Verlinkungen und baukastenartigem Aufbau. Für Profi- und Hobbyköch*innen, die Kochen wirklich verstehen statt nur Rezepte abarbeiten wollen.