Pure Freude: Meine einfache Küche 2.0

Andreas Caminada erklärt bei AT Verlag, wie ein Spitzenkoch beim Zubereiten einfacher Speisen denkt: warum Säure für ihn so wichtig ist, was es mit Umami auf sich hat und weshalb Salz die wichtigste Zutat überhaupt ist. Rund 50 Rezepte von gebeizter Forelle mit Rande und Rauchvinaigrette bis zum Hefeküchlein mit Vanilleeis, fotografiert vom Bündner Fotografen Gaudenz Danuser, der auch die Menschen hinter Caminadas Zutaten porträtiert. Für alle, die die Harmonie hinter einem Gericht verstehen und selbst variieren wollen.