Pure Frische: Meine vegetarische Küche

Der Garten von Schloss Schauenstein, als nachhaltige Permakultur angelegt, liefert Andreas Caminada Gemüse, Obst und Kräuter für seine drei Michelin-Sterne-Küche. In diesem Buch zeigt der Spitzenkoch, wie ein säuerlicher Gegenpart die erdig-süßliche Rande zum Star macht oder Kohlrabi mit Safran harmoniert – raffiniert, aber für Hobbyköchinnen und -köche umsetzbar. Mit Wissen zu gesunden Böden, alten Sorten und der Kunst des Konservierens. Für alle, die vegetarische Küche auf Sterneniveau erleben wollen.