Pure Leidenschaft: Meine einfache Küche

Pure Leidenschaft: Meine einfache Küche

Andreas Caminada, Chef des mit drei Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten ausgezeichneten Schloss Schauenstein in Fürstenau, legt sein erstes Kochbuch als Liebeserklärung an seine Heimat Graubünden vor.

Traditionelle Capuns, Maluns und Pizokel treffen auf moderne, naturverbundene Gerichte mit Geflügel aus dem Val Lumnezia, Safran aus Fläsch, Melonen aus Pratval oder Bergkartoffeln aus dem Albulatal.

Der kulinarische Fokus: Capuns, Maluns und Pizokel, mit Zutaten aus dem Val Lumnezia, Fläsch und dem Albulatal.

Der Vibe: Dreifach sternegeprüft, regional verwurzelt und produktbewusst.

Für wen: Für alle, die den kulturellen Reichtum Graubündens über seine Produkte statt nur über die Berge kennenlernen wollen.

KochKontor-Fazit:

Konkrete Herkunftsorte für jede Zutat genannt – diese Präzision macht Graubünden hier zu mehr als einer schönen Kulisse.