Querbeet
Querbeet
Hubert Obendorfer macht bei DK das Gemüse zum Hauptdarsteller: über 70 komplexe Kreationen wie Topinambur-Creme zu Birne, Aal und Pumpernickel oder Rote-Bete-Tatar begleitet von Passionsfruchtsphären und Currysticks zeigen, welche Symphonie an Genuss in altbekannten Wurzeln und Knollen steckt. Ergänzt um eine ausführliche Warenkunde. Für alle, die Gemüse als eigenständige Künstlerin statt nur als Beilage wiederentdecken wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
