Ramen, Bowls und Dumplings

Ramen, Bowls und Dumplings

Ramen, Gyoza, Udon, Dumplings – selbstgemacht ist nicht nur besser, sondern auch gar nicht so kompliziert. Pippa Middlehurst, BBC Britain's Best Home Cook und Inhaberin des Noodlehaus in Manchester, zeigt in 66 Rezepten, wie die Aromen Asiens zu Hause gelingen.

Von Paitan Ramen mit gebratener Ente und Udon mit Miso aus dem Tontopf über Mapo-Tofu-Teigtaschen bis zur Reis-Bowl mit Gemüse-Tempura. Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklären das Handwerk – Nudeln rollen, Teigtaschen falten, Brühe bauen.

Der kulinarische Fokus: Paitan Ramen mit gebratener Ente, Udon mit Miso aus dem Tontopf und Mapo-Tofu-Teigtaschen.

Der Vibe: Handwerklich, ausgezeichnet und technisch erklärt.

Für wen: Für alle, die asiatische Nudelküche nicht nur bestellen, sondern wirklich verstehen wollen.

KochKontor-Fazit:

BBC Britain's Best Home Cook mit eigenem Noodlehaus – diese Auszeichnung macht das Handwerk hier glaubwürdig.