Ramen, Bowls und Dumplings - selbstgemachte Nudeln, Teigtaschen und andere asiatische Gaumenfreuden Öl

Ramen, Gyoza, Udon, Dumplings – selbstgemacht ist nicht nur besser, sondern auch gar nicht so kompliziert. Pippa Middlehurst, BBC Britain’s Best Home Cook und Inhaberin des Noodlehaus in Manchester, zeigt in 66 Rezepten, wie die Aromen Asiens zu Hause gelingen: von Paitan Ramen mit gebratener Ente und Udon mit Miso aus dem Tontopf über Mapo-Tofu-Teigtaäschen bis zur Reis-Bowl mit Gemüse-Tempura. Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklären das Handwerk – Nudeln rollen, Teigtaschen falten, Brühe bauen. Für alle, die asiatische Nudelküche nicht nur bestellen, sondern wirklich verstehen wollen.