Restlos glücklich

Restlos glücklich

Paul Ivić, mehrfach ausgezeichnet als Europas bester vegetarischer Koch mit seinem Restaurant TIAN, stellt in diesem Buch persönliche Pionier:innen vor, die seine Werte teilen.

Gelebte Kreislaufwirtschaft, Regionalität, Saisonalität. Seine Rezepte feiern die scheinbaren Nebendarsteller – Wurzel, Blatt, Schale und Kern – und zeigen mit No-waste-Tricks, dass nachhaltiger Genuss kein Verzicht ist.

Der kulinarische Fokus: Wurzel, Blatt, Schale und Kern als Hauptdarsteller, mit No-waste-Tricks.

Der Vibe: Pionierhaft, kreislauforientiert und wertegetrieben.

Für wen: Für alle, die verstanden haben, dass die Klimakrise längst auch die Küche erreicht hat.

KochKontor-Fazit:

Wurzel, Schale und Kern zu Hauptdarstellern erhoben – dieses No-waste-Prinzip zeigt, wie viel in den Nebendarstellern steckt.