Rote Rübe / Rote Bete - kleine gourmandisen Nr. 3

Die Rote Bete ist eine Delikatesse, die oft unterschätzt wird. Dieser kleine Band aus der Reihe »kleine gourmandisen« rehabilitiert sie: Kulturgeschichte, Warenkunde, unbekannte Rezepte neben Klassikern, Kochtechniken, Kombinationsideen und Lagerhinweise. Alles, was man über dieses Gemüse wissen muss, in einem handlichen Format. Für alle, die in der Küche gerne tiefer graben, als der Supermarkt es vorschlägt.