Rote Rübe / Rote Bete - kleine gourmandisen Nr. 3
Rote Rübe / Rote Bete - kleine gourmandisen Nr. 3
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Die Rote Bete ist eine Delikatesse, die oft unterschätzt wird. Dieser kleine Band aus der Reihe »kleine gourmandisen« rehabilitiert sie: Kulturgeschichte, Warenkunde, unbekannte Rezepte neben Klassikern, Kochtechniken, Kombinationsideen und Lagerhinweise. Alles, was man über dieses Gemüse wissen muss, in einem handlichen Format. Für alle, die in der Küche gerne tiefer graben, als der Supermarkt es vorschlägt.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
