Rote Wand. Culinary Lab: Eine neue alpine Küche
Rote Wand. Culinary Lab: Eine neue alpine Küche
Rote Wand. Culinary Lab: Eine neue alpine Küche
Mit dem Deutschen Kochbuchpreis 2025 in Gold (Kategorie Alpen) und Silber (Foodfotografie) ausgezeichnet: Das Culinary Lab des Hotels Rote Wand in Lech, geleitet von Jamie Unshelm, entwickelt auf 1.500 Metern Höhe eine neue Philosophie alpiner Küche.
Aus Wild, Fisch, Pilzen, Wildkräutern und den Früchten des eigenen Gartens. Autor Christian Seiler dokumentiert Masterclasses zu Fermentation, Zerlegetechniken und Brotbacken.
Der kulinarische Fokus: Wild, Fisch, Pilze und Wildkräuter, entwickelt auf 1.500 Metern Höhe im eigenen Culinary Lab.
Der Vibe: Höhengeprägt, innovativ und doppelt preisgekrönt.
Für wen: Für alle, die den Geschmack der Berge und die Aromen der Zukunft entdecken wollen.
KochKontor-Fazit:
Gold und Silber beim Deutschen Kochbuchpreis 2025 – diese doppelte Auszeichnung bestätigt die neue alpine Küchenphilosophie.
