Safran - kleine gourmandise Nr. 15
Safran - kleine gourmandise Nr. 15
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt – jüngere medizinische Studien attestieren ihm sogar eine positive Wirkung bei bestimmten Krebserkrankungen. Schon im Mittelalter in unseren Breitengraden angebaut, verlor er durch die mühsame Gewinnung an Bedeutung, erlebt heute aber eine Renaissance in europäischen Küchen. Band 15 der kleinen gourmandise-Reihe erzählt seine Geschichte, ergänzt um köstliche Rezepte. Für alle, die Safran mehr zutrauen als eine Prise im Risotto.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
