Safran - kleine gourmandise Nr. 15

Safran – kleine gourmandise Nr. 15

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt – jüngere medizinische Studien attestieren ihm sogar eine positive Wirkung bei bestimmten Krebserkrankungen.

Schon im Mittelalter in unseren Breitengraden angebaut, verlor er durch die mühsame Gewinnung an Bedeutung, erlebt heute aber eine Renaissance in europäischen Küchen.

Der kulinarische Fokus: Safran zwischen mittelalterlichem Anbau und moderner medizinischer Erforschung.

Der Vibe: Kompakt, wertvoll und wissenschaftlich angereichert.

Für wen: Für alle, die Safran mehr zutrauen als eine Prise im Risotto.

KochKontor-Fazit:

Positive Wirkung bei bestimmten Krebserkrankungen laut jüngerer Studien – dieser medizinische Aspekt zeigt, wie viel mehr Safran ist als nur Farbe.