Safran - kleine gourmandise Nr. 15

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt – jüngere medizinische Studien attestieren ihm sogar eine positive Wirkung bei bestimmten Krebserkrankungen. Schon im Mittelalter in unseren Breitengraden angebaut, verlor er durch die mühsame Gewinnung an Bedeutung, erlebt heute aber eine Renaissance in europäischen Küchen. Band 15 der kleinen gourmandise-Reihe erzählt seine Geschichte, ergänzt um köstliche Rezepte. Für alle, die Safran mehr zutrauen als eine Prise im Risotto.